Tarta de queso y pasas

Como ya dije en un principio, mi blog seria de algo más que moda, por lo que hoy voy a daros
una receta buenísima de tarta de queso.
No es muy complicada y el resultado es espectacular.

INGREDIENTES

Para la base:

200 gramos de harina, 1 cucharadita de levadura en polvo, 75 gramos de azúcar, 1 huevo, 100 gramos de mantequilla y poco de sal.

Para el relleno:

4 huevos, 150 gramos de azúcar, 750 gramos queso de untar, 100 gramos de harina, 1 sobre de flan de vainilla, 4 cucharadas brandy, ralladura de limón, 250 gramos de leche y 100 gramos de pasas.

PREPARACIÓN

Para hacer la base mezclamos todos los ingredientes de la misma en un bol, formamos una bola amasada y la dejamos reposar en un lugar fresco una media hora. Una vez esté lista forramos la base de un molde desmontable y reservamos.

Ahora continuamos con el relleno. Separamos las claras de las yemas y montamos las primeras a punto de nieve para añadir después la mitad del azúcar y la harina tamizada y con cuidado de que no se baje reservamos en el frigorífico.

Ahora batimos las yemas junto con el queso, la ralladura de limón, el sobre de flan, la leche y el resto del azúcar hasta que quede una masa homogénea. Añadimos las pasas que previamente habremos remojado en el brandy y mezclamos con el merengue reservado en la nevera. Por último vertemos la mezcla sobre la masa previa.

Y ahora al horno a 160 º C unos 60-70 minutos y este es el resultado!

Yo la cubrí con mermelada de fresa, pero también podéis hacerlo con sirope de chocolate o con azúcar glas.

Espero que la disfrutéis, gracias por entrar ahora en mi cocina jaja.